Desde el 1 de enero de 2023 han entrado en vigor una serie de leyes que los restaurantes y establecimiento de comida takeaway o para llevar, deberán acoger en lo que respecta a los tipos de recipientes utilizados.
Estas medidas, por supuesto, tienen por objetivo favorecer y, al mismo tiempo, incentivar una economía circular más sostenible en lo que respecta al menaje ecológico. Sin lugar a dudas, se trata de leyes que se deben conocer para evitar cualquier tipo de problema o sanción.
En este sentido, es un hecho que ya muchos establecimientos, con anterioridad a la aplicación de estas leyes, han comenzado a implementar medidas eco friendly. Como, por ejemplo, el cambio de los envases de plástico tradicionales para el servicio takeaway por opciones biodegradables o bien el uso de copas de plástico reutilizables, las cuales, además, ahora también son biodegradables y reciclables.
A continuación, compartimos contigo algunos de los aspectos más destacados de estas leyes que entraron en vigencia el 1 de enero del 2023:
Ley de Residuos y Suelos Contaminados
La Ley de Residuos y Suelos Contaminados entró en vigor en abril de 2022; sin embargo, no es sino hasta este año cuando supone un impuesto verde para los establecimientos y restaurantes que utilicen envases que contengan plástico que no sean biodegradables.
Específicamente, la ley señala que el impuesto se aplicará a razón de 0,45 euros por kilogramo en función de la cantidad de plástico que no pueda ser reciclado. Como consecuencia, el fabricante deberá reflejar dicho incremento en sus facturas.
Por otro lado, esta ley también incluye otras importantes novedades en lo que respecta al uso de tapas, vasos y, en general, recipientes de plástico que se utilicen para el servicio de comida para llevar y que solo pueda ser utilizado una única vez. A partir del 1 de enero, la distribución de este tipo de artículos deberá cobrarse y, al igual que ocurre con las bolsas de plástico, deberá indicarse en el ticket de la venta.
Ley de Prevención de las Pérdidas y del Desperdicio Alimentario
En lo que respecta a la Ley de Prevención de las Pérdidas y del Desperdicio Alimentario, el principal objetivo es, justamente, reducir el desperdicio. Para cumplir con dicho objetivo, los restaurantes deberán ofrecer a sus clientes el llevarse la comida sobrante, sin ningún costo adicional, en envases que sean reutilizables y fácilmente reciclables.
Ofrecer un taper gratis a los clientes es obligatorio a partir de la entrada en vigor de esta ley. El objetivo, como comentamos anteriormente, es reducir la pérdida de alimentos en toda la cadena alimentaria.
Es importante destacar que esta ley no solo aplica a los restaurantes, sino también a todos aquellos establecimientos que cuenten con un servicio de catering o comedor, como colegios, residencias, hospitales y centros penitenciarios.
Aplicar las consideraciones de estas dos leyes tiene grandes beneficios porque, por un lado, fomenta la economía circular y, por el otro, ayuda de forma indirecta a reducir desperdicios, lo que también tiene un impacto positivo en las ganancias. Gracias a estas leyes, se impulsa con más fuerza todos esos cambios que, poco a poco, ya ve estaban implementando en el sector de hostelería.
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