Premio a la innovación y a la buena cocina. Restaurante Barahonda ha conseguido un Sol de la Guía gastronómica Repsol convirtiéndose en el primer restaurante de Yecla que accede a esta distinción que solo poseen los mejores.
En la prestigiosa guía de este año 2015 los expertos gastronómicos han valorado la cocina de gran calidad y variedad del restaurante situado en las instalaciones de la bodega Señorío de Barahonda, uno de los pocos restaurantes de España situado en una bodega. El entorno en el que está ubicado hace de él un lugar único.
Restaurante Barahonda lleva abierto desde 2006 apostando por una cocina una cocina de producto reconocible y de un servicio exquisito.
Al frente del restaurante durante los últimos cuatro años se encuentra el cocinero Cristian Palacios. Pese a su juventud, 31 años, posee una dilatada experiencia de 15 años en los que ha trabajado con grandes de la cocina como Pedro Subijana y David Boldova, después de formarse en la escuela de hostelería de Miralbueno en Zaragoza.
Junto a Cristian Palacios, la labor de equipo ha sido fundamental para que Restaurante Barahonda haya cosechado este éxito. Entre el personal, destacan los jefes de partida: Oscar Acuña y la yeclana María Díaz. Y la metre del restaurante, Sofía Sanz.
Sofía Sanz, formada en la Escuela de Hostelería del Topi de Zaragoza, cuenta con 10 años de experiencia a sus espaldas y durante los últimos cuatro años ha sido Jefa de Sala en Barahonda. Actualmente cuenta con el apoyo en sala de Esperanza Pérez Andreo, bicampeona regional de sumiller y campeona de España de jefes de sala y Esther Martínez Romero, con una amplia trayectoria en sala en países como Brasil y Francia
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13 soles en la Región
Los Soles Repsol son distinciones concedidas a los mejores restaurantes y cocineros otorgados por la Asociación de amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa valorando aspectos como la materia prima utilizada, la excelencia culinaria, la calidad de la materia prima y su ejecución, el servicio en las mesas, instalaciones, carta de vinos y el apego y fidelidad a la cocina de la región.
La Asociación de amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa seleccionan y valoran los restaurantes distinguidos con Soles Repsol, teniendo en cuenta la excelencia culinaria, la calidad de la materia prima y su ejecución, el respeto por la cocina de la región, su carta de vinos y el servicio de mesa y sala.
En España hay 304 restaurantes que tienen esta distinción, de los cuales 13 corresponden a la Región de Murcia y sólo uno a Yecla, el obtenido por Barahonda.
